ひとことコメント：
野菜・海鮮・肉のバランスのとれた具だくさんのタンメン。熱々のスープと麺で体があたたまります。寒い日にぴったりの料理です。
基本のタンメンの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 冷凍野菜ミックスを使うので下ごしらえが必要なく手間がかかりません。
基本のタンメンの材料（2人分）
- 中華麺 … 2人前
- キャベツ … 2枚
- 小松菜 … 1株
- 冷凍むきえび … 4尾
- 豚ロース薄切り肉 … 100g
- 冷凍中華野菜ミックス … 50g
- 水 … 800ml
- 塩コショウ … 少々
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 顆粒とんこつスープ … 小さじ1/2
- 塩ラーメンスープ … 50ml
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 冷凍中華野菜ミックスは、いんげん、たけのこ、にんじん、きくらげ、さやいんげん等が入っているものを想定しています。
- 冷凍中華野菜ミックスがない場合は、これらの材料を個別で足してもOKです。
- 野菜類はキャベツのほかに、もやし、白菜などを加えてもいしくいただけます。
- 中華麺はインスタント麺で代用も可能です。写真の麺は「日清 ラ王 醤油」の麺を使用しました。
チェック！
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基本のタンメンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋で分量のお湯（スープ用）と麺を茹でるためのお湯を沸かしておく。
- 豚肉とキャベツは一口大、小松菜は3～4cm程度の大きさに切り分ける。
- 冷凍むきえびは流水で解凍し、背ワタがあればとっておく。
step
2調理
- 中華鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉とむきえびを炒める。
- 豚肉に焼き色がついたら、キャベツ、小松菜、中華野菜ミックスを加えてさらに炒め、塩コショウで味付けする。
- 沸かしておいた湯、顆粒和風だし、顆粒とんこつスープ、塩ラーメンスープを加えて煮る。
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3仕上げ
- 中華麺を茹で、湯切りしてどんぶりに入れる。
- スープを麺の上からかけながらそそぎ、具材をトッピングしてできあがり。
調理のポイント：
- 麺の硬さは好みで調節してください。パッケージの説明よりも30秒ほど早く上げ、少し固めにするのがおすすめです。
- 具材を炒めて焼き色をつけてから煮るのがポイントです。スープに香りがつき、普通のラーメンとは違ったうまみが出てきます。