ひとことコメント：
チキン南蛮をノンフライヤーでつくります！味付けは本場宮崎県のチキン南蛮に近くなるように目指しました。
ノンフライヤーでつくるチキン南蛮の基本情報
調理時間：
25分
レシピのポイント：
- ノンフライヤーでお手軽に調理！
- 本場のチキン南蛮に近いやり方で調理しています。
- 本場では、鶏むね肉派、鶏もも肉派に分かれるそうですが、今回のレシピでは鶏もも肉を使用します。
ノンフライヤーでつくるチキン南蛮の材料（3人分）
- 鶏もも肉 … 400g
- 卵 … 1個
- 薄力粉 … 30g
- 醤油（鶏肉味付け用） … 大さじ1
- 料理酒 … 大さじ1
- 生姜チューブ … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油（揚げ油） … 適量
- やさしいお酢（漬けダレ用） … 大さじ3
- 醤油（漬けダレ用） … 大さじ1
- 砂糖（漬けダレ用） … 大さじ1
- ゆで卵 … 1個
- 玉ねぎ … 1/8個
- マヨネーズ … 大さじ2
- タルタルソース … 大さじ1
材料のポイント：
- 鶏もも肉は鍋・唐揚げ用にすでにカットしてあるものを使用すると便利です。400gでおよそ15きれ分作ることができます。
- チャック付きの袋を用意しておくと肉の味付けの際に便利です。
- タルタルソースは「キューピー タルタルソース」を使用しています。ピクルスやタルタルソース特有の酸味入れるために使用します。
チェック！
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ノンフライヤーでつくるチキン南蛮の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 肉の下処理を行う。鶏もも肉は握りこぶしより小さめにぶつ切りにし、キッチンペーパーで表面の水気をとる。
- フリーザーバッグ等の密閉のできる袋に醤油・酒・生姜を入れて混ぜ、肉を入れて10分ほど漬け込んでおく。
- タルタルソースを作る。玉ねぎは細かいみじん切りにし、ラップをして500W電子レンジ40秒加熱。冷まして粗熱を取る。
- ゆで卵は皮をむき荒いみじん切りにして器に入れ、マヨネーズ・タルタルソース・玉ねぎを加え、塩コショウをひとふりして混ぜる。
- 漬けダレをつくる。ボウルに酢・醤油・砂糖大さじ1を混ぜて溶かしておく。
- 衣を作る。卵を溶いたら、ふるった薄力粉を混ぜる。
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2調理
- 衣を鶏肉に和えたらシートを敷いたノンフライヤーのバスケットに入れ、表面にサラダ油をスプレーする。
- 200℃に設定したノンフライヤーで6分加熱する。
- 一度バスケットを取り出してオーブンシートを取り除き、鶏肉をひっくり返したら再度4分加熱する。
- 鶏肉が揚がったら、漬けダレに漬け、衣にタレを吸わせるようにしっかりつける。
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3仕上げ
- 器にタレをしみこませた鶏肉を盛り付けて、上からタルタルソースをかけてできあがり。
調理のポイント：
- 揚げた後の鶏肉を漬けダレへ漬ける際は,しっかりとつけるようにしてください。