ひとことコメント：
焼いたアジを甘辛い生姜のタレで味付けしました。生姜とねぎの香りで後味もさわやか！お酒にもよく合います！
アジの生姜焼きの基本情報
調理時間：
15分
アジの生姜焼きの材料（1人分）
- アジ切り身 … 70g
- 小ねぎ … 1本
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 準備するおろし生姜は生の生姜、チューブの製品、どちらでもOKです。
- アジの切り身は大きめのアジ1匹分の重量を目安とします。
チェック！
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アジの生姜焼きの作り方
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1準備・下ごしらえ
- アジの切り身に塩をふって5分ほど置き、表面の水気をキッチンペーパーで取り除く。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
- みりん、醤油、砂糖、おろし生姜を計量して混ぜ合わせておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温め、アジの切り身を焼く。
- 切り身を両面焼いたら、合わせておいた調味料を加えて煮詰める。
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3仕上げ
- タレが煮詰まってきたらフライパンを火から下ろす。
- 器に盛り付けて、小ねぎを添えてできあがり。
調理のポイント：
- アジの切り身に塩をふって水分を出し取り除くことで、臭みを軽減し食感を良くします。
- 生姜とネギは魚の生臭さをマスキングして軽減する効果があります。