ひとことコメント：
捏ね工程から一次発酵までをホームベーカリーに任せて労力をかけずにつくるバターロールのレシピです。
ホームベーカリーでつくる基本のバターロールの基本情報
調理時間：
180分
レシピのポイント：
- ホームベーカリーを使用することでパン生地作成の作業時間短縮を図ります。
- 調理時間は全体で3時間かかりますが、実質の作業時間は成形作業等の15分ほどです。
ホームベーカリーでつくる基本のバターロールの材料（4人分）
- 強力粉 … 200g
- 薄力粉 … 40
- 水 … 120ml
- 砂糖 … 30g
- 塩 … 4.5g
- バター … 35g
- 全卵 … 30g
- 卵黄 … 適量
- スキムミルク … 10g
- ドライイースト … 3.3g
材料のポイント：
- ホームベーカリーの食パン用の材料です。このレシピでは象印のホームベーカリー「パンくらぶ／BB-HE10」を使用しました。
チェック！
ホームベーカリーでつくる基本のバターロールの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 材料を計量しホームベーカリーにセットする。
- ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせておく。
- パンの表面に塗るための卵黄を溶いておく。
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2調理
- ホームベーカリーからパン生地を取り出して10等分して丸め、ベンチタイムを15分とる。
- 麺棒でつぶして三つ折りにし、さらに細長く伸ばしたら巻くように成形して、バターロールの形にする。
- 35℃で60分程度二次発酵させる。
- 発酵が終わる前にオーブンを220℃で余熱しておく。
- パン生地が2倍くらいに膨らんだら二次発酵完了。
- パン生地に刷毛で溶き卵をまんべんなく塗り天板にのせたら、余熱しておいた220℃のオーブンで10分程度焼く。
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3仕上げ
- オーブンから取り出し、網などの上で冷やしてできあがり。
調理のポイント：
- パン生地は二次発酵後は2倍くらいに膨らむので、十分に間隔をあけて設置してください。
