ひとことコメント：
軟らかいおくらとにんじんのコリコリした食感が楽しいお浸しです。もう一品欲しい時、お酒のおつまみなどにも使えます。
おすすめレシピ：
おくらをまるごと一本漬ける場合はこちらのレシピをご覧ください。
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おくらのお浸しのレシピ
ひとことコメント： 冷蔵庫で冷やして食べるとおいしいおくらのお浸しのレシピです。もう一品欲しい時や、ビールのおつまみなどにも重宝します。 おくらのお浸しの基本情報 調理時間：10分 レシピのポイント： ...
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刻みおくらとにんじんのお浸しの基本情報
調理時間：
10分
刻みおくらとにんじんのお浸しの材料（2人分）
- おくら … 8本
- にんじん … 1/3本
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1/4
- 水 … 大さじ1
- かつお節 … 適量
- 塩 … 少々
材料のポイント：
- おくらは冷凍食品を利用してもOKです。すでに刻んであるものであれば解凍するだけで使えて便利です。
- 少し甘めの味付けになっていますので、甘みが気になる場合はみりんと醤油の量を調整してください。
- さっぱりしたい場合は、生姜などを足しても良いかと思います。
チェック！
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刻みおくらとにんじんのお浸しの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に水を入れ、おくらを茹でるためのお湯を沸かしておく。
- おくらは塩もみをして、ガクとヘタを切り取っておく。
- にんじんは包丁やスライサーなどで細い千切りにし、ラップをして電子レンジで30秒ほど加熱する。
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2調理
- おくらを1分ほど茹で、水につけて冷まし、ザルにあけてキッチンペーパーでしっかりと水気をとる。
- おくらを数ミリ幅に輪切りにする。
- 鍋でみりんを加熱して煮切り、顆粒和風だし、醤油、塩、水を混ぜて調味液を作る。
- パック容器やボウル等で調味液、おくら、にんじんを合わせて漬け、冷蔵庫で冷やしておく。
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3仕上げ
- 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、お浸しを器に盛り付け、かつお節をかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- にんじんは少し食感が残る程度の軟らかさまで加熱します。
- 調味液のつけ時間は30分～1時間程度でOK。長めにつけておくと味がよく染みておいしさUP。
- コンテナ型の容器など保存しやすい容器に入れて漬けておくと便利です。