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玉ねぎのカルボナーラのレシピ

ひとことコメント:

基本のカルボナーラを玉ねぎ入りにアレンジ。チーズとベーコンの塩味に玉ねぎの甘さとシャキシャキした食感がおいしいカルボナーラです。

玉ねぎのカルボナーラの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 生クリーム不使用のカルボナーラのレシピです。
  • とろけるピザ用チーズで濃厚さとトロミを補います。

玉ねぎのカルボナーラの材料(1人分)

  • パスタ(1.6mm) … 90g
  • 卵黄 … 1個
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • ハーフベーコン … 1パック
  • 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
  • 塩 … 少々
  • 黒コショウ … 少々
  • シュレッドチーズ … 30g
  • パルメザンチーズ … 5g
  • 牛乳 … 70ml
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • 塩(茹で湯用) … 適量

材料のポイント:

  • パスタを茹でる際に入れる塩の量は、水の量に対して1%程度で調整してください。
  • パスタの太さはお好みのもので大丈夫ですが、レシピに記載の通り1.6mmくらいの太さがおすすめです。
  • ハーフベーコンはスーパーなどで購入できる3つパック(4~5枚入り)のものを想定しています。

玉ねぎのカルボナーラの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. パスタを茹でるお湯を沸かして塩を溶かしておく。
  2. ハーフベーコンは2cm幅程度に切り分ける。

step
2
調理

  1. パスタを茹ではじめる。
  2. フライパンにオリーブオイルを薄く引いて、玉ねぎとベーコンを炒め、顆粒コンソメで味付けする。
  3. ベーコンに焼き目が付き、玉ねぎがしんなりしたら、シュレッドチーズ、パルメザンチーズ、牛乳を入れて混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。
  4. ソースのなかに卵黄を入れてよく混ぜる。適宜、塩も加えてソースの味を調整する。

step
3
仕上げ

  1. 茹で上がったパスタをよく湯切りし、ボウルに入れてよく混ぜる。
  2. 器に盛り付けて、お好みで黒コショウをふりかけてできあがり。

調理のポイント:

  • ソースとベーコンを合わせる際に、ベーコンを焼いたときに出てきた脂も一緒に入れて混ぜましょう。
  • 加熱した状態でソースの中に卵黄を入れると固まってだまのようになってしまうので、必ず火を止めてから入れるようにします。
  • パスタの硬さは茹で時間を調整してお好みで調整してください。

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