めん類

基本のカルボナーラのレシピ

ひとことコメント:

ちょっと難しそうなイメージのカルボナーラですが、生クリーム不使用でも常備しやすい材料で意外と簡単に作れます。

基本のカルボナーラの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 生クリーム不使用のカルボナーラのレシピです。
  • とろけるピザ用チーズで濃厚さとトロミを補います。

基本のカルボナーラの材料(1人分)

  • パスタ(1.6mm) … 90g
  • 卵黄 … 1個
  • ハーフベーコン … 1パック
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 黒コショウ … 少々
  • シュレッドチーズ … 20g
  • パルメザンチーズ … 5g
  • 牛乳 … 大さじ3
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • 塩(茹で湯用) … 適量

材料のポイント:

  • パスタの太さはお好みのもので大丈夫ですが、レシピに記載の通り1.6mmくらいの太さがおすすめです。
  • ハーフベーコンはスーパーなどで購入できる3つパック(4~5枚入り)のものを想定しています。

基本のカルボナーラの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. パスタを茹でるお湯を沸かして塩を溶かしておく。
  2. ハーフベーコンは2cm幅程度に切り分ける。

step
2
調理

  1. パスタを茹ではじめる。
  2. フライパンにオリーブオイルを薄く引いて、ベーコンを焼き目がつくまで焼く。
  3. ボウルにシュレッドチーズ、パルメザンチーズ、牛乳を入れて混ぜ、ふんわりラップをして500Wの電子レンジで30秒ほど加熱し溶かす。
  4. ボウルに焼き目をつけたベーコン、焼いたときにでてきた脂、塩、卵黄を加えてよく混ぜる。

step
3
仕上げ

  1. 茹で上がったパスタをよく湯切りし、ボウルに入れてよく混ぜる。
  2. 器に盛り付けて、お好みで黒コショウをふりかけてできあがり。

調理のポイント:

  • ソースとベーコンを合わせる際に、ベーコンを焼いたときに出てきた脂も一緒に入れて混ぜましょう。
  • パスタの硬さは茹で時間を調整してお好みで調整してください。

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