ひとことコメント：
里芋を醤油と出汁でことこと煮たシンプルな煮物料理です。ほくほくの食感に甘めの味付けでほっこりします。
里芋の煮物の基本情報
調理時間：
25分
レシピのポイント：
- 味付けは調味料の割合がすべて同じなのでとても簡単。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
レシピキーワード：
里芋の煮物の材料（2人分）
- 里芋 … 6個
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 水 … 500ml
材料のポイント：
- 里芋は大き目のサイズ（1個60～80g程度）を想定しています。
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里芋の煮物の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 里芋を水洗いして表面の泥をしっかり落とし、ザルにあけたあと、キッチンペーパーで水気を取り除く。
- 里芋の皮をむいて一口大に切り分ける。
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2調理
- 鍋に分量の水を張り、里芋と顆粒和風だしを入れて中火で10分ほど煮る。
- 残りの調味料（醤油、みりん、料理酒、砂糖）を加えて弱火にして10分ほど煮る。
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3仕上げ
- 竹串などを刺して芯がなくなったことを確認し、汁が好みの煮詰まり加減になったところで鍋を火からおろす。
- 器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 里芋をむくときは水気があるとぬめりが出てむきにくくなります。予めキッチンペーパーなどで表面の水気をとっておくと比較的むきやすくなります。
- できあがりの目安は里芋の硬さと汁の煮詰まり方をみます。お好みの食感、味で調整してください。
- 里芋は加熱しすぎると軟らかくなりすぎるので、煮る時間を延ばす場合は注意しながら煮ていきます。