おかず

ほうれん草とソーセージの卵とじのレシピ

ひとことコメント:

ほうれん草をハムに半熟卵を和えて炒めたシンプルな料理ですがおいしい!主菜にも副菜にもなり、常備可能な材料でさっと作れるのでとても便利です。

ほうれん草とソーセージの卵とじの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • ほうれん草は火の通りが早いので手早く作れます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

ほうれん草とソーセージの卵とじの材料(2人分)

  • ほうれん草 … 100g
  • ウインナー … 5本
  • 卵 … 2個
  • 塩 … 少々
  • ガーリックパウダー … 小さじ1/4
  • 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • ウインナーはお好みのものをご用意ください。
  • ほうれん草の分量は4~5株程度の量を想定しています。
  • ほうれん草は冷凍のものを使用してもかまいません。

ほうれん草とソーセージの卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ほうれん草は一口大に切り、5分程度水にさらす。
  2. ウインナーは斜め切りにする。
  3. 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩を加えて少しおいておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を引いて温めて溶き卵を注ぎ、軽くかき混ぜて半熟の状態になったら一度取り出す。
  2. フライパンに再度サラダ油を引いて温め、ウインナーを炒める。
  3. ウインナーの表面に焼き色がついたらほうれん草を入れてさっと炒め、顆粒コンソメ、ガーリックパウダーで味付けする。
  4. 火を弱火にし、半熟卵をフライパンに戻して、木べらやターナーなどで軽く崩しながら全体に和える。

step
3
仕上げ

  1. 半熟卵が全体にまざったら、フライパンを火からおろす。
  2. 具材を器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、アク抜きのため切った後に5分程度水にさらします。また、油を多めに使うことで独特のえぐみを感じさせにくくします。
  • ウインナーは焼き色を付けておくと風味がよくなります。

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