スープ

塩ラーメンスープでつくる白菜と鶏肉団子鍋のレシピ

ひとことコメント:

塩ラーメンスープと和風だしをベースに、鶏団子と白菜、長ねぎを煮込みました。野菜しみしみのスープがおいしい!

塩ラーメンスープでつくる白菜と鶏肉団子鍋の基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 市販の鶏つみれや冷凍鶏肉団子を使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。

塩ラーメンスープでつくる白菜と鶏肉団子鍋の材料(2人分)

  • 白菜 … 4枚
  • 長ネギ … 1/2本
  • 鶏肉団子 … 200g
  • 水 … 600ml
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 醤油 … 大さじ1/2
  • 塩ラーメンスープ … 大さじ1
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 塩ラーメンスープは「エバラ食品 e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。製品に応じて濃度や塩分が異なりますので、上記分量をベースにして味を見ながら調整してください。
  • 鶏肉団子はこのレシピでは手順の簡単化のため市販品や冷凍食品を使用していますが、手作りのものでもOKです。

チェック!

塩ラーメンスープでつくる白菜と鶏肉団子鍋の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 白菜は根元近くの白い部分一口大に切り、葉の部分は少し大きめに切っておく。
  2. 長ねぎは斜め切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を引いて温め、はじめに白菜の根元の部分を炒める。
  4. 白菜から水分が出てきたら、白菜の葉の部分と長ねぎを入れて加熱し、顆粒和風だしで味付けする。

step
2
調理

  1. 葉の部分がしんなりしたら、鍋に水を入れ、塩ラーメンスープ、みりん、醤油を加えて加熱しはじめる。
  2. 鍋が沸騰しそうになったら、鶏肉団子を入れる。

step
3
仕上げ

  1. 鶏肉団子に火が通り、野菜が柔らかくなってきたら、鍋を火からおろす。
  2. 具材とスープを器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 鶏肉団子を入れた後に灰汁が浮いてきたらこまめにすくっておくときれいなスープになります。
  • 白菜は根元の部分と葉の部分で火の通りが異ります。葉の食感を残したいので、豆苗と同じタイミングで後から入れて煮ます。

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