スープ

白菜と豆苗と鶏肉団子の煮込みのレシピ

ひとことコメント:

白菜の甘みと鶏団子の塩気がちょうどよいバランスの煮込み料理です。豆苗を加えて食感をプラス。ほっこりあたたまるスープになりました。

白菜と豆苗と鶏肉団子の煮込みの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 冷凍鶏肉団子を使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。

レシピキーワード:

白菜と豆苗と鶏肉団子の煮込みの材料(2人分)

  • 白菜 … 1/8個
  • 豆苗 … 50g
  • 冷凍鶏肉団子 … 6個
  • 水 … 500ml
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 醤油 … 小さじ1
  • 塩 … 小さじ1/3

材料のポイント:

  • 豆苗は1/2パック程度(可食部:50g程度)の量をご用意ください。
  • 鶏肉団子はこのレシピでは手順の簡単化のため冷凍のものを使用していますが、チルド品や手作りのものでもOKです。

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白菜と豆苗と鶏肉団子の煮込みの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に水を入れ、顆粒和風だしを加えて加熱しはじめる。
  2. 白菜は根元近くの白い部分一口大に切り、葉の部分は少し大きめに切っておく。
  3. 豆苗は豆の部分で切り取り、一口大に切り分ける。

step
2
調理

  1. 鍋の水が沸騰したら、白菜の根元に近い硬い部分を入れて煮る。
  2. 白菜の硬い部分が柔らかくなったら、冷凍鶏肉団子、塩、醤油、みりんを入れる。
  3. 鶏肉団子に火が通ったら、白菜の柔らかい部分と豆苗を入れて煮る。

step
3
仕上げ

  1. 野菜が柔らかくなってきたら鍋を火からおろし、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 鶏肉団子を入れた後に灰汁が浮いてきたらこまめにすくっておくときれいなスープになります。
  • 白菜は根元の部分と葉の部分で火の通りが異ります。葉の食感を残したいので、豆苗と同じタイミングで後から入れて煮ます。

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