おかず

里芋の煮物のレシピ

ひとことコメント:

里芋を醤油と出汁でことこと煮たシンプルな煮物料理です。ほくほくの食感に甘めの味付けでほっこりします。

里芋の煮物の基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • 味付けは調味料の割合がすべて同じなのでとても簡単。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

里芋の煮物の材料(2人分)

  • 里芋 … 6個
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ2
  • 料理酒 … 大さじ2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • 水 … 500ml

材料のポイント:

  • 里芋は大き目のサイズ(1個60~80g程度)を想定しています。

チェック!

里芋の煮物の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 里芋を水洗いして表面の泥をしっかり落とし、ザルにあけたあと、キッチンペーパーで水気を取り除く。
  2. 里芋の皮をむいて一口大に切り分ける。

step
2
調理

  1. 鍋に分量の水を張り、里芋と顆粒和風だしを入れて中火で10分ほど煮る。
  2. 残りの調味料(醤油、みりん、料理酒、砂糖)を加えて弱火にして10分ほど煮る。

step
3
仕上げ

  1. 竹串などを刺して芯がなくなったことを確認し、汁が好みの煮詰まり加減になったところで鍋を火からおろす。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 里芋をむくときは水気があるとぬめりが出てむきにくくなります。予めキッチンペーパーなどで表面の水気をとっておくと比較的むきやすくなります。
  • できあがりの目安は里芋の硬さと汁の煮詰まり方をみます。お好みの食感、味で調整してください。
  • 里芋は加熱しすぎると軟らかくなりすぎるので、煮る時間を延ばす場合は注意しながら煮ていきます。

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