ひとことコメント：
沖縄の郷土料理「豆腐チャンプルー」をもやしと豚肉を合わせました。野菜もお肉もたくさん摂れる一品です。
豚肉ともやしの豆腐チャンプルーの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 豆腐の水切り時間は調理時間に含めていません。ご注意ください。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
豚肉ともやしの豆腐チャンプルーの材料（2人分）
- 豆腐 … 150g
- もやし … 100g
- 豚バラ薄切り肉 … 150g
- にんじん … 1/2本
- 小ねぎ … 3本
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 豆腐は崩れにくい木綿豆腐がおすすめですが、絹豆腐でもOKです（写真の例は絹豆腐を使用しています）。
- 豆腐は三連パックの1つ分の分量を想定しています。
- 豚肉は脂身の多いバラ肉がおすすめです。豚こま肉、ロース薄切り肉で代用も可能です。
チェック！
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豚肉ともやしの豆腐チャンプルーの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豆腐はキッチンペーパーでくるんで軽く重しを乗せ、15分程置いて水気を抜いておく。
- 小ねぎは小口切りにする。
- にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温め、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 豚肉に焼き色が付いて脂がでてきたら、もやしとにんじんを加えて炒め、塩コショウで味付けする。
- 水切りした豆腐を包丁で六等分して入れ炒める。
- 顆粒和風だしと醤油を加えて全体に和え、味を見て適宜塩コショウする。
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3仕上げ
- 味がなじんだらフライパンを火からおろす。
- 器に具材を盛り付け、刻んだ小ねぎを散らして出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 水切りの工程は少々時間がかかるので、調理前にやっておくとスムーズです。
- 豆腐の水切りの時間が取れない場合は、豆腐を電子レンジにかけると手早く水気を抜けます。
- 豆腐を入れてからは、細かく崩れないようやさしく混ぜてください（多少は崩れてもOKです）。