おかず

鶏もも肉の香草パン粉焼きのレシピ

ひとことコメント:

鶏もも肉にパン粉をまぶして外はカリッ、中はジューシーな揚げ焼きに!フライパンで作れるおかずです。

鶏もも肉の香草パン粉焼きの基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • オーブン不要。フライパンで調理可能なレシピです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

鶏もも肉の香草パン粉焼きの材料(2人分)

  • 鶏もも肉 … 200g
  • パン粉 … 大さじ2
  • 粉チーズ … 大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • 乾燥パセリ … 少々
  • 乾燥バジル … 少々
  • オリーブオイル … 適量

材料のポイント:

  • 乾燥パセリ、乾燥バジルは香りづけで使用しますのでお好みでご用意ください。ハーブソルト等を使用してもOKです。
  • オリーブオイルは揚げ焼きのために使用します。サラダ油で代用してもかまいません。

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鶏もも肉の香草パン粉焼きの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り分けたら、厚い部分がある場合は切れ込みを入れ、適宜肉叩きなどで平にする。
  2. 下処理した鶏もも肉に塩コショウし、ビニール袋などに入れたら酒をふりかけて密閉し、このまま10分程度置いておく。
  3. ボウル等にパン粉、粉チーズ、乾燥パセリ・バジルを入れて混ぜて衣を作っておく。

step
2
調理

  1. フライパンにオリーブオイルを底が浸る程度にひいて温める。
  2. 鶏もも肉に作っておいた衣をしっかりとつけてフライパンに入れて揚げ焼きにする。
  3. 片面がきつね色に色づいてきたら裏返して両面揚げ焼きにする。

step
3
仕上げ

  1. 両面がきつね色になり中に火が通っていることを確認したらフライパンから鶏肉をとりあげる。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 鶏もも肉の厚みはお好みで。厚めの場合は手順で説明したとおり切れ込みを入れたり、肉をたたいて厚みを均一にすることでムラなく火を通すことができます。

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