ひとことコメント：
SNSで話題になった「やけくそハンバーグ」をちょっとだけ食べやすくアレンジ。挽肉特有の臭いが気になる方におすすめです。
やけくそハンバーグの基本情報
調理時間：
20分
やけくそハンバーグの材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- 塩こしょう … 小さじ1/4
- 黒コショウ … 少々
- 酒 … 大さじ1
- ナツメグ … ふたふり
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 挽肉特有の香りを抑えるために黒コショウ、ナツメグなどのスパイスを使用します。その他、オールスパイス等、肉に合うお好みのスパイスをご用意ください。
- 肉についているドリップや焼いているときに出る脂を取り除くためにキッチンペーパーを使用しますのでご用意ください。
チェック！
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やけくそハンバーグの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 挽肉にドリップがあればキッチンペーパーでふき、塩こしょうをふっておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油をうすく引いて温める。
- 挽肉をそのまま投入しフライ返しで押し付けて形を整えながら焼く。脂が出てきたらキッチンペーパーで取り除く。
- 焼き色がついたらフライ返しで裏返し、同様に焼き色を付ける。
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3仕上げ
- 酒を全体にふりかけて焼いていき、仕上げに黒コショウとナツメグをふりかける。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- ドリップや脂に含まれるにおいが焼き上がった肉にうつらないように適宜取り除くことで、独特の臭いを軽減します。
- 仕上げに酒で臭いを取り除き、スパイス・ハーブの香りで臭いをマスキングすることで、独特の臭いを軽減します。