ひとことコメント：
ひやむぎを使ったにゅうめん（温かいだし汁で食べるそうめん・ひやむぎ）のレシピです。うどんに比べて麺が細くするするっと入りやすいので、食欲がない時などにもおすすめ。
ひやむぎのにゅうめんの基本情報
調理時間：
15分
ひやむぎのにゅうめんの材料（2人分）
- ひやむぎ … 200g
- 小ねぎ … 1本
- かまぼこ … 6切れ
- 水 … 900ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 料理酒 … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/4
- 顆粒和風だし … 小さじ2
材料のポイント：
- ひやむぎは「揖保乃糸」がおすすめです。
- トッピングは上記以外にも、きのこ類（しいたけ、しめじ、えのき）や、ちくわなどの練り物もおすすめです。
チェック！
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ひやむぎのにゅうめんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ひやむぎを茹でるお湯（分量外）、スープ用のお湯を沸かしておく。
- 小ねぎは細かく刻む。
- かまぼこは0.5～0.8cm程度の厚さに切る。
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2調理
- スープ用の鍋に醤油、みりん、料理酒、顆粒和風だし、塩を入れて溶かし、味を見て適宜塩を加える。
- ひやむぎはパッケージの説明から1分ほど短めに茹でて流水でかるく洗った後、スープの鍋に入れて1分程度煮る。
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3仕上げ
- 器に盛り付け、小ねぎとかまぼこをトッピングしてできあがり。
調理のポイント：
- ひやむぎは茹でた後、必ず洗うようにしてください。塩分がとても強いので、そのまま入れると塩辛くなってしまいます。