おかず

ニラ玉のレシピ

ひとことコメント:

美味しく簡単にふわとろのニラ玉が作れます!ポイントは卵液の下ごしらえです!

ニラ玉の基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 餃子の具材などで余ったニラが消費できるレシピです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

ニラ玉の材料(2人分)

  • ニラ … 80g
  • 卵 … 2個
  • 醤油 … 小さじ1
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1
  • 塩コショウ … 少々
  • 水 … 大さじ2
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 水は卵に加えます。卵の量を増減させる場合は、卵1個あたり大さじ1ずつ増減させてください。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

ニラ玉の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ニラは3~4cm程の長さに切りそろえ、葉の柔らかい部分と根元の固い部分とをわける。
  2. 卵に水を加え、顆粒鶏がらスープの半量(小さじ1/2)と水を加えてよくかき混ぜる。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひいて温め、ニラの固い部分を炒める。
  2. 固い部分に軽く火が通ったら、葉の部分も入れて炒め、塩コショウする。
  3. 葉の部分にも火が通ったら、顆粒鶏がらスープ、醤油を加えて混ぜ、一度炒めたニラを取り出す。
  4. フライパンにサラダ油を入れて加熱し、溶き卵を加えて軽くかき混ぜ、ニラを戻して和えるように炒める。

step
3
仕上げ

  1. 卵が半熟の状態になってニラとからんだら、フライパンを火からおろす。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 溶き卵に水を入れることで、卵が固まるのを遅らせます。また、鶏がらスープ(食塩)を加えることで卵にふわっとした食感を出します。
  • 卵を加熱する際はしっかりフライパンを加熱して温め、半熟の状態でニラに和えるようにするとおいしく仕上がります。

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