めん類

ひやむぎのにゅうめんのレシピ

ひとことコメント:

ひやむぎを使ったにゅうめん(温かいだし汁で食べるそうめん・ひやむぎ)のレシピです。うどんに比べて麺が細くするするっと入りやすいので、食欲がない時などにもおすすめ。

ひやむぎのにゅうめんの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 夏場にあまってしまったひやむぎを消費できるレシピです。
  • 食欲がない日、寒い日におすすめです。

レシピキーワード:

ひやむぎのにゅうめんの材料(2人分)

  • ひやむぎ … 200g
  • 小ねぎ … 1本
  • かまぼこ … 6切れ
  • 水 … 900ml
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 料理酒 … 大さじ2
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 顆粒和風だし … 小さじ2

材料のポイント:

  • ひやむぎは「揖保乃糸」がおすすめです。
  • トッピングは上記以外にも、きのこ類(しいたけ、しめじ、えのき)や、ちくわなどの練り物もおすすめです。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

ひやむぎのにゅうめんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ひやむぎを茹でるお湯(分量外)、スープ用のお湯を沸かしておく。
  2. 小ねぎは細かく刻む。
  3. かまぼこは0.5~0.8cm程度の厚さに切る。

step
2
調理

  1. スープ用の鍋に醤油、みりん、料理酒、顆粒和風だし、塩を入れて溶かし、味を見て適宜塩を加える。
  2. ひやむぎはパッケージの説明から1分ほど短めに茹でて流水でかるく洗った後、スープの鍋に入れて1分程度煮る。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付け、小ねぎとかまぼこをトッピングしてできあがり。

調理のポイント:

  • ひやむぎは茹でた後、必ず洗うようにしてください。塩分がとても強いので、そのまま入れると塩辛くなってしまいます。

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