おかず

卵焼きのレシピ

ひとことコメント:

お弁当の具材として、副菜・付け合わせとして、便利な卵焼き。
それぞれのご家庭で味付けがあるとおもいます。
今回は、我が家の卵焼きの味付けを公開します。

卵焼きの基本情報

調理時間:

5分

レシピのポイント:

  • フライパンひとつで調理します。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

卵焼きの材料(2人分)

  • 卵 … 2個
  • 水 … 小さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • サラダ油 … 少々

材料のポイント:

  • 写真のような四角い卵焼きを作る場合は、卵焼き用のフライパンをご用意ください。今回はサイズ13×18.5cmのテフロン加工がされた卵焼き用フライパンを使用しています。

卵焼きの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 卵をボウルに割り入れ、溶き卵をつくる。
  2. 水で顆粒和風だしを溶いて、溶き卵に入れて混ぜる。

step
2
調理

  1. フライパンをあたため、薄くサラダ油をひく。
  2. フライパンが十分温まったら、溶き卵を1/2~1/3入れて少し固まるのを待つ。
  3. フライパンの奥側(上部)から手前側(下部)方向に折りたたんでいく。
  4. フライパン手前の部分で形を整える。
  5. 調理工程1~4を溶き卵がなくなるまで繰り返す。

step
3
仕上げ

  1. 包丁で一口サイズに切り、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • フライパンに入れる溶き卵の量は目安です。固めで層を作りたい場合は1/3、柔らかさ・ふわふわ感を出したいときは1/2としてください。
  • 途中で巻きに失敗しても、最後の巻き工程できれいに包められればOK!

卵焼き用フライパン

卵焼き用のフライパンは様々なタイプのものが販売されています。手早く卵焼きを作りたい方へのおすすめはこちらのサーモス製のフライパン。表面加工がされており卵がくっつきにくくなっています。IH、ガス両方で使えます。

 

-おかず
-

© 2020 Toco's Kitchen (トコズキッチン)