ひとことコメント：
鶏もも肉入りのほっこりする寄せ鍋です。お好みの野菜を入れて楽しみましょう。分量を調整すれば一人鍋にも。
基本の鶏もも肉の寄せ鍋の基本情報
調理時間：
20分
基本の鶏もも肉の寄せ鍋の材料（2人分）
- 鶏もも肉 … 150g
- 白菜 … 1/8玉
- にんじん … 1/4本
- 豆苗 … 50g
- しめじ … 50g
- 料理酒 … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ2
- 塩 … 小さじ1/2
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- お好みの野菜や具材を入れて鍋を楽しみましょう。
- もやしやキャベツなどのを入れてボリュームを出すも良し。しいたけなどのきのこ類を増やしても美味しくいただけます。
チェック！
レシピで使用する材料の購入はこちらから！
基本の鶏もも肉の寄せ鍋の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鶏もも肉は表面の水分をキッチンペーパーなどでとり、食べやすい大きさに切る。
- 白菜やにんじんは一口大に切り、豆苗は根元を落としておく。
- しめじは石づきを落として小株に分けておく。
step
2調理
- 鍋にお湯が沸いたら、顆粒和風だし、白菜の芯に近い部分、にんじんなどの火の通りにくい具材を加熱する。
- 白菜とにんじんに火が入ったところで、鶏もも肉、残りの調味料を入れて灰汁がでたら取り除く。
- 鶏肉に火が通ったら、白菜の葉の部分、豆苗、しめじなどの火が通りやすい野菜類を入れる。
step
3仕上げ
- 野菜が煮えたら、器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 火の通りすぎによる食感の悪化を防ぐため、火が通りにくい具材を早めに入れ、火の通りが早い葉物・きのこ類を時間差で入れます。
- 肉類は火を確実に通しつつ、火の通しすぎによる硬化と、灰汁の取りやすさを考慮して入れるタイミングをずらしています。
- 余ったスープでしめにうどんやラーメンなどと一緒に食べてもおいしいです。
