おかず

海鮮かき揚げのレシピ

ひとことコメント:

えびやいかの入ったサクサクのかき揚げです。冷凍むきえびやシーフードミックス、カニカマなどを利用して手軽に作れます。

海鮮のかき揚げの基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • むきえびやシーフードミックスなどの冷凍食品を利用したレシピです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

海鮮のかき揚げの材料(2人分)

  • カニカマ … 4本
  • 冷凍むきえび … 6個
  • 冷凍いか … 30g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • にんじん … 1/6本
  • 小麦粉 … 大さじ3
  • 水 … 大さじ3
  • 塩 … 小さじ1/4
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 冷凍むきえび・冷凍いかは冷凍シーフードミックスで代用可能です。具材は大き目のものがおすすめです。
  • 分量の具材は基本的なものを表示しています。その他、ごぼうやさつまいも等お好みのものをお選びください。
  • お好みで大葉やみつばを入れてもおいしくいただけます。

海鮮のかき揚げの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鍋に油を4~5cmくらいの高さまで入れて温め始める。160~170℃くらいになるまで加熱する。
  2. 冷凍むきえび・冷凍いかは流水で解凍して、2cm程度の大きさに切り分ける。
  3. 玉ねぎは薄くし切り、人参は千切りにする。
  4. ボウルにかるくふるった小麦粉と水と塩を入れてダマがなくなるようにさっくりと混ぜ、衣をつくる。

step
2
調理

  1. ボウルに切った具材をすべて入れ、衣を具材全体に和える。
  2. 4cm程度の大きさにまとめて、木べらなどの上に乗せ、滑らすように油に入れて揚げていく。
  3. 揚げて表面が固まったら、軽く動かしながら1分程揚げる。
  4. 裏返しにしてさらに1分揚げる。

step
3
仕上げ

  1. かき揚げの表面がきつね色になりサクサクした感じになったら、油から揚げ、網つきのバットに立てかけて油をよく切る。
  2. しっかり油が切れたら、器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • 大葉やみつばを加える場合はかるく刻むかちぎって具材に混ぜてください。
  • 小麦粉と水をあわせて衣を作る際、かき混ぜすぎるとかき揚げが硬くなりやすいので、混ぜすぎないようにしましょう。
  • 油に入れた直後はばらけやすくなっているので、あまり触らないようにします。

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