おかず

小松菜とミニトマトとしめじの卵とじのレシピ

ひとことコメント:

小松菜とミニトマト、しめじの炒め物に半熟卵をプラス!とろっとした半熟卵がまろやかな和風の炒め物です。

小松菜とミニトマトとしめじの卵とじの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 小松菜やしめじは火の通りが早いので手早く作れます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

小松菜とミニトマトとしめじの卵とじの材料(2人分)

  • 小松菜 … 4株
  • しめじ … 100g
  • ミニトマト … 5個
  • 卵 … 2個
  • 塩コショウ … 少々
  • 顆粒和風だし … 小さじ1
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • ミニトマトはふつうサイズのトマトを使用してもOKです。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

小松菜とミニトマトとしめじの卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 小松菜は根元の部分をしっかり洗って3~4cm幅に切り分ける。
  2. しめじは石づきをおとして食べやすい大きさにほぐす。
  3. ミニトマトは必要であれば皮を湯向きして半分に切る。
  4. 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩を加えて少しおいておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を入れて溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、半熟状態で取り出す。
  2. フライパンにサラダ油を足して、小松菜、しめじ、ミニトマトを入れてさっと炒め、塩コショウ、顆粒和風だしで味付けする。
  3. 半熟状態で取り出しておいた卵を戻し、崩しながら具材全体に和えて卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 具材を器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

調理のポイント:

  • トマトの皮の湯剥きは気にならなければそのまま炒めても構いません。種の部分が苦手な場合は取り除いいてもOKです。
  • 溶き卵はある程度の塊感を出すために半熟の状態で先に加熱しておきます。

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