ひとことコメント：
寒い日やちょっと食欲のない日にはうどんがぴったり！アレンジがしやすい基本のかけうどんのレシピです。
基本のかけうどんの基本情報
調理時間：
15分
基本のかけうどんの材料（2人分）
- ゆでうどん … 2袋
- 小ねぎ … 1本
- ほうれん草 … 80g
- しいたけ … 2個
- 水 … 600ml
- 醤油 … 大さじ2
- みりん … 大さじ2
- 塩 … 小さじ1/2
- 顆粒和風だし … 小さじ1
材料のポイント：
- しいたけは生でも干ししいたけでもOK。干ししいたけの場合は予め水に入れて戻しておいてください。
- ほうれん草は冷凍のものを使用してもかまいません。
- お好みで油揚げやかまぼこなどを追加しても美味しくいただけます。
チェック！
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基本のかけうどんの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- うどんつゆの湯とうどんを茹でる湯をそれぞれ別鍋で沸かす。
- ほうれん草は予め茹でておき食べやすい大きさに切っておく。
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
- しいたけは軸の部分を落としておく。お好みで一口大にスライスしておいてもよい。
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2調理
- うどんつゆの鍋が沸騰したら、醤油、みりん、顆粒和風だしを加え、しいたけを入れて弱火で煮る。
- ゆでうどん用の鍋にうどんを入れて3分ほど茹で、お湯を残したままざるに開けて水洗いして表面のぬめりをとる。
- 水洗いした麺を再度茹で湯丼用の鍋のお湯につけて加熱し軽く温める。
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3仕上げ
- 器に麺を盛り付けうどんつゆを注ぎ、小ねぎとほうれん草、しいたけを添えてできあがり。
調理のポイント：
- パックのゆでうどんには保存のために酢などが添加されている場合があります。うどんを茹でた後にさっと水洗いすることで表面のぬめりや臭いが軽減されます。
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