スープ

鶏手羽元の茹で汁スープのレシピ

ひとことコメント:

鶏手羽元のコーラ煮込みで出た、鶏の旨味が凝縮された茹で汁をリメイク!
調味料で味を調えるだけでできるので作らない手はない!

鶏手羽元の茹で汁スープの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

レシピキーワード:

鶏手羽元の茹で汁スープの材料(2人分)

  • 茹で汁 … 400ml
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • にんじん … 1/8本
  • 小ねぎ … 2本分
  • 塩 … 小さじ1/4
  • 水 … 100ml

材料のポイント:

  • 茹で汁は手羽元12本に対して、水400ml、酒大さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れて加圧時間5分程度した状態のものです。
  • 茹で汁については、鶏手羽元のコーラ煮込みのレシピも参照ください。

鶏手羽元の茹で汁スープの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. にんじんは千切りにしておく。
  2. 小ねぎは細かく刻んでおく。

step
2
調理

  1. 鍋に茹で汁、顆粒和風だし、塩、追加の水を入れて加熱する。
  2. にんじんを入れて火が通るまで煮る。
  3. にんじんに火が通ったら、火を止めて小ねぎを入れてかき混ぜる。
  4. 味をみて、適宜塩で味を調整する。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 茹で湯は鶏の油分を多く含んでいます。脂が多いと思ったら、にんじんを入れる前に表面に浮いた油分を取り除いてください。

前提となるレシピ

今回のレシピでは、鶏手羽元の下茹で時にでる茹で汁をリメイクしています。下茹でを利用するレシピもご確認ください。

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