ひとことコメント：
圧力鍋を使い、やわらかしっとりとしたゆで豚をつくります。ポン酢醤油やゴマだれなどお好みのたれでお召し上がりください。
圧力鍋でつくる茹で豚の基本情報
調理時間：
50分
レシピのポイント：
- 圧力鍋を使うことで調理時間を短縮します。
- 漬け込み時間があります。調理時間には漬け込み時間は含んでおりません。
- お好みのたれで味付けでき、アレンジの幅がある料理です。
圧力鍋でつくる茹で豚の材料（4人分）
- 豚ロース塊肉 … 500g
- 塩 … 5g
- 料理酒 … 100ml
- 生姜チューブ … 小さじ1
- 長ねぎ（青い部分） … 1本分
材料のポイント：
- 塩は肉の量に合わせて分量を調整します。肉の重量の1%で計量してください（例えば、500gの場合は5g）。
- 生姜チューブは、薄切りにした生姜3～4枚でもOKです。
- 分量外で鍋に豚肉を入れた際にかぶる程度の水をご用意ください。
チェック！
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圧力鍋でつくる茹で豚の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 豚肉に塩を刷り込んでキッチンペーパーで包みビニール袋に入れて冷蔵庫で半日～‘1日程度置いておく。
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2調理
- 圧力鍋に豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいの水、料理酒、生姜、長ねぎの青い部分を入れる。
- 圧力鍋を加熱し加圧時間20分で調理する。
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3仕上げ
- 完全に減圧できたら豚肉を取り出し冷ます。
- 薄切りにして器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 調理で使った豚肉の煮汁は濾してスープとして使えます。