おかず

圧力鍋でつくる茹で豚のレシピ

ひとことコメント:

圧力鍋を使い、やわらかしっとりとしたゆで豚をつくります。ポン酢醤油やゴマだれなどお好みのたれでお召し上がりください。

圧力鍋でつくる茹で豚の基本情報

調理時間:

50分

レシピのポイント:

  • 圧力鍋を使うことで調理時間を短縮します。
  • 漬け込み時間があります。調理時間には漬け込み時間は含んでおりません。
  • お好みのたれで味付けでき、アレンジの幅がある料理です。

レシピキーワード:

圧力鍋でつくる茹で豚の材料(4人分)

  • 豚ロース塊肉 … 500g
  • 塩 … 5g
  • 料理酒 … 100ml
  • 生姜チューブ … 小さじ1
  • 長ねぎ(青い部分) … 1本分

材料のポイント:

  • 塩は肉の量に合わせて分量を調整します。肉の重量の1%で計量してください(例えば、500gの場合は5g)。
  • 生姜チューブは、薄切りにした生姜3~4枚でもOKです。
  • 分量外で鍋に豚肉を入れた際にかぶる程度の水をご用意ください。

チェック!

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圧力鍋でつくる茹で豚の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 豚肉に塩を刷り込んでキッチンペーパーで包みビニール袋に入れて冷蔵庫で半日~‘1日程度置いておく。

step
2
調理

  1. 圧力鍋に豚肉を入れ、豚肉がかぶるくらいの水、料理酒、生姜、長ねぎの青い部分を入れる。
  2. 圧力鍋を加熱し加圧時間20分で調理する。

step
3
仕上げ

  1. 完全に減圧できたら豚肉を取り出し冷ます。
  2. 薄切りにして器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 調理で使った豚肉の煮汁は濾してスープとして使えます。

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