おかず

鶏むね肉と野菜の甘酢あんのレシピ

ひとことコメント:

しっとりやわらかな鶏むね肉に野菜のあんを和えた料理です。甘酸っぱいあんが食欲をそそります。

鶏むね肉と野菜の甘酢あんの基本情報

調理時間:

25分

レシピのポイント:

  • 野菜がいっぱい食べられる料理です。
  • フライパンの加熱だけでなく電子レンジを併用して下処理をすることで調理時間を短縮!

鶏むね肉と野菜の甘酢あんの材料(2人分)

  • 鶏むね肉 … 200g
  • キャベツ … 1/8個
  • 玉ねぎ … 1/4個
  • にんじん … 1/2本
  • 塩コショウ … 少々
  • 片栗粉 … 適量
  • 醤油 … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1
  • やさしいお酢 … 大さじ1
  • 塩 … 小さじ1/4
  • オイスターソース … 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 … 適量
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • お酢は酸味がまろやかな「ミツカン やさしいお酢」を使用しています。
  • 普通の穀物酢を使用する場合は砂糖を少し多めにすると酸味が和らぎます。
  • 水溶き片栗粉はあんの硬さに応じてお好みの量で調整してください。片栗粉・水を各小さじ2混ぜたものが目安です。

チェック!

レシピで使用する材料の購入はこちらから!

鶏むね肉と野菜の甘酢あんの

鶏むね肉と野菜の甘酢あんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏むね肉は2~3cm程度の厚さにカットし塩コショウで下味をつけ、5分程度置いておく。
  2. にんじんは皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、500W電子レンジで1分加熱する。
  3. キャベツは一口大に切る。
  4. 玉ねぎは皮をむいてくし切りにしておく。
  5. 鶏むね肉の表面の水分をキッチンペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶす。
  6. 醤油・砂糖・やさしいお酢、オイスターソースを混ぜて合わせ調味料をつくる。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を多めにひき、フライパンが冷たい状態から鶏むね肉を弱火で揚げ焼きにする。
  2. 鶏むね肉に火が通り、表面に焼き色がついてきたら、フライパンから取り出す。
  3. フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭きとったら、野菜を炒める。
  4. 野菜に火が通ったら揚げ焼きした鶏むね肉をフライパンに戻し、合わせ調味料を加えて味付けする。味を見て塩を足す。
  5. 一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、混ぜながら加熱してとろみづけする。

step
3
仕上げ

  1. あんが好みの硬さになったら、器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 水溶き片栗粉を加える際は一度火を止めて加え、混ぜながら加熱するとダマになりにくくなります。
  • 加える水溶き片栗粉はあんの硬さに応じてお好みの量で調整してください。入れすぎた場合は水を足して調整できます。

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