おかず

チキンピカタのレシピ

ひとことコメント:

ピカタとは小麦粉をつけ、溶き卵をからませて揚げ焼きにした料理のこと。
チーズの風味で食欲アップ!

チキンピカタの基本情報

調理時間:

20分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • フライに比べて使用する油の量は少な目。後片付けもラクチンです。

レシピキーワード:

チキンピカタの材料(2人分)

  • 鶏むね肉 … 300g
  • 卵 … 1個
  • 小麦粉 … 大さじ2
  • 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
  • 粉チーズ … 適量
  • 塩コショウ … 少々
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 鶏むね肉は皮を取り除いておくと調理しやすいです。

チキンピカタの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 鶏むね肉は一口大に切り、切れ目を入れて開いて平べったくする。
  2. 鶏むね肉の両面に塩コショウ少々、顆粒コンソメをふりかけてなじませる。
  3. ボウルの幅広の器に卵を粉チーズ適量を入れて混ぜ、溶き卵をつくっておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を多めに入れて温めておく。
  2. 鶏むね肉に小麦粉を両面にはたいて、溶き卵をたっぷりつけ、フライパンで揚げ焼きにする。
  3. 鶏むね肉の表面にきつね色の焼き色がついたら、裏返して同じくらいの焼き色になるくらいに焼く。

step
3
仕上げ

  1. 両面が焼けたら、バットなどに一度取り出して休ませる。
  2. 器に盛り付けてできあがり。

調理のポイント:

  • 溶き卵をたっぷりつけて揚げ焼きにするところがポイントです。卵をしっかりつけないとボリュームがでませんので注意です。

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