おかず

しみしみ味玉のレシピ

ひとことコメント:

大人も子供も大好きな味玉。
黄身まで味がしっかりついている、しみしみの味玉の作り方です。

しみしみ味玉の基本情報

調理時間:

5分

レシピのポイント:

  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 作り置き可能な料理です。

レシピキーワード:

しみしみ味玉の材料(2人分)

  • ゆで卵 … 4個
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 砂糖 … 大さじ1
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/4

材料のポイント:

  • ゆで卵はお好きな硬さのものをご用意ください。少し半熟のものがおすすめです。
  • 漬ける際にフリーザーバッグなどの密閉が可能な袋をご用意ください。

しみしみ味玉の作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ゆで卵は殻をむいておく。
  2. 鍋に醤油、みりん、砂糖、顆粒和風だしを計量して入れる。

step
2
調理

  1. 鍋に入れた調味料を火にかけて沸騰させ、みりんのアルコール分を飛ばす。
  2. 鍋から出ている湯気からアルコールの香りが無くなったら、火からおろし粗熱をとる。
  3. 加熱済みの調味料とゆで卵をフリーザーバッグの中に入れて全体になじませる。
  4. 冷蔵庫で冷やし、ゆで卵を調味料に1日ほど漬けておく。

step
3
仕上げ

  1. 食べる際に適宜フリーザーバッグから味玉を取り出して盛り付ける。

調理のポイント:

  • フリーザーバッグなどの袋でつけることで少量の調味料でも卵全体に漬けさせることができます。
  • 冷蔵庫に入れる際は袋の下にトレーなどの受け皿やジップロックコンテナなどのタッパーで管理すると調味料漏れを防ぐことができます。

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