ひとことコメント：
白菜の甘みが感じられる優しい味のスープです。さつま揚げの食感もアクセントになっておいしい！
白菜とさつま揚げのスープの基本情報
調理時間：
20分
白菜とさつま揚げのスープの材料（2人分）
- 白菜 … 1/8個
- さつまあげ … 3個
- 水 … 600ml
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 小さじ1
- ごま油 … 大さじ1
材料のポイント：
- さつま揚げは他の練り物でも代用可能。ちくわやかまぼこなども合います。
チェック！
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白菜とさつま揚げのスープの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 白菜は芯に近い部分は一口大に切り、葉の部分は大き目のざく切りにする。
- さつま揚げは4等分にカットしておく。
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2調理
- 鍋にごま油をひいて温め、さつま揚げに焼き色がつく程度に焼く。
- 鍋に白菜を入れ顆粒和風だしをふりかけて炒める。
- 白菜の水分が抜け色づいてきたら、水、醤油、みりんを入れて煮る。
- 沸騰し始めたら浮いてきた灰汁をとり、白菜が柔らかくなるまで煮る。
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3仕上げ
- 味を見て塩を加え、味を調える。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- ポイントはさつま揚げに焼き色を付け、白菜もしっかり炒めることです。
- 炒めた際に鍋についた白菜やさつま揚げの焼き色の成分もスープに溶かすため、水を入れたら木べらなどでこすってスープに移しましょう。