おかず

中華海鮮あんかけのレシピ

ひとことコメント:

とろりとしたあんの中華あんかけを、えび・カニカマ・ちくわなどを入れた海鮮風味にしました。
バリ麺と一緒に食べれば海鮮あんかけ焼きそばに!

中華海鮮あんかけの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 冷凍食材(中華野菜ミックス・むきえび)を使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

中華海鮮あんかけの材料(2人分)

  • もやし … 1/2袋
  • キャベツ … 2枚
  • 玉ねぎ … 1/4玉
  • 冷凍中華野菜ミックス … 30g
  • 冷凍むきえび … 4尾
  • ちくわ … 2本
  • カニカマ … 4本
  • 料理酒 … 小さじ1
  • 生姜チューブ … 小さじ1/2
  • サラダ油 … 少々
  • 塩ラーメンスープ … 小さじ2
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
  • 塩コショウ … 少々
  • 片栗粉 … 適量(小さじ1~大さじ1)
  • 水 … 適量(50ml~100ml程度)

材料のポイント:

  • 片栗粉・水についてはとろみのつけ具合によって分量を変えてください。上記の材料については目安を記載しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスは、いんげん、たけのこ、にんじん、きくらげ、さやいんげん等が入っているものを想定しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスがない場合は、これらの材料を個別で足してもOKです。
  • 塩ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。

中華海鮮あんかけの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. もやしはざるに入れて水に浸しておく。
  2. キャベツ、ちくわ、カニカマは一口大に切っておく。
  3. 玉ねぎは皮をむき、くし切りにしておく。
  4. 冷凍エビ、冷凍中華野菜ミックスは流水で軽く解凍しておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひき、温めておく。
  2. 生姜、えび、料理酒を入れて軽く炒めたら、一度取り出しておく。
  3. フライパンに野菜、ちくわ、カニカマを入れて軽く塩コショウして炒める。
  4. えびをフライパンに戻し、塩ラーメンスープ、水、片栗粉を混ぜたものをフライパンに入れて、とろみをつける。

step
3
仕上げ

  1. 程よく加熱してとろみがついてきたら、器に盛ってできあがり。

調理のポイント:

  • 野菜からでる水分量を見てとろみ付けのための水の量を調整してください。

あんかけ焼きそばにする場合は皿うどんがおすすめ

あんかけ焼きそばにしたい場合は、麺に皿うどんを使用すると便利です。スーパーや100円ショップなどでも購入できます。

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