スープ

トマト缶を使わないミネストローネのレシピ

ひとことコメント:

ミネストローネスープを作る場合は一般的にはトマト缶を使いますが、今回紹介するレシピはトマトペーストを使用するので、少量から作れるのがポイント。具だくさんにするととてもおいしいです!

トマト缶を使わないミネストローネの基本情報

調理時間:

5分

レシピのポイント:

  • トマトペーストを使用することで量の調整が容易です。
  • 一人暮らしの方やご家族と食事の時間がずれてしまった時にも。

レシピキーワード:

にんじん キャベツ ソーセージ トマトペースト ベーコン マギーブイヨン ミニトマト 玉ねぎ

トマト缶を使わないミネストローネの材料(2人分)

  • キャベツ … 1/10玉
  • 玉ねぎ … 1/2玉
  • にんじん … 1/3本
  • ウインナー … 4本
  • じゃがいも … 1個
  • ベーコン … 20g
  • ミニトマト … 6個
  • にんにくチューブ … 小さじ1/2
  • オリーブオイル … 適量
  • 水 … 600ml
  • 塩コショウ … 少々
  • マギーブイヨン … 1個
  • 砂糖 … 小さじ1
  • ケチャップ … 大さじ1
  • 顆粒コンソメ … 小さじ1/2
  • カゴメトマトペースト … 1袋
  • 乾燥パセリ … 少々

材料のポイント:

  • カゴメ トマトペースト」を使用することで調理時間を短縮しつつコクを出します。
  • このレシピには記載しておりませんが、分量外でしめじなどのきのこ類を入れても美味しくいただけます。
  • ウインナーとベーコンはどちらか片方だけでもOKです。

トマト缶を使わないミネストローネの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. キャベツは一口大に切っておく。
  2. 玉ねぎはくし切りにしておく。
  3. にんじんとジャガイモはサイコロ状に切っておく。
  4. ウインナーとベーコンはお好みの切り方で一口大に切っておく。
  5. ミニトマトはそれぞれを4等分に切っておく。

step
2
調理

  1. 鍋にオリーブオイルをしてにんにく、ベーコン、ウインナーを炒める。
  2. ベーコンに軽く焦げ目がついたら、野菜類を入れて軽く塩コショウし炒める。
  3. 野菜がしんなりしてきたら、水と調味料を入れて煮こむ。
  4. 弱火~中火の間くらいで10分煮たら、味を見て適宜塩コショウで味を整える。

st-step step_no="3"]仕上げ[/st-step]

  1. 器に盛り付けて、乾燥パセリをふりかけてできあがり。

調理のポイント:

  • にんじんとじゃがいもの大きさはお好みですが、1cm弱の正方形に切ると写真と同じようなできあがりになります。

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