おかず

中華野菜あんかけのレシピ

ひとことコメント:

とろりとしたあんがポイントの中華野菜あんかけのレシピです。
バリ麺、白米と組み合わせることで中華あんかけ麺、中華丼などにも応用できます。

中華野菜あんかけの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 中華野菜ミックスを使用することで下ごしらえの時間短縮を図ります。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

にんじん 冷凍中華野菜ミックス 塩ラーメンスープ 玉ねぎ 豚肉

中華野菜あんかけの材料(2人分)

  • 豚薄切り肉 … 100g
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • にんじん … 1/2本
  • 冷凍エビ … 6尾
  • 冷凍中華ミックス … 50g
  • 料理酒 … 適量
  • 塩コショウ … 少々
  • 塩ラーメンスープ … 小さじ2
  • サラダ油 … 大さじ1
  • 片栗粉 … 適量(小さじ1~大さじ1)
  • 水 … 適量(50ml~100ml程度)

材料のポイント:

  • 片栗粉・水についてはとろみのつけ具合によって分量を変えてください。上記の材料については目安を記載しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスは、いんげん、たけのこ、にんじん、きくらげ、さやいんげん等が入っているものを想定しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスがない場合は、これらの材料を個別で足してもOKです。
  • 塩ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。

中華野菜あんかけの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 豚肉は料理酒につけておく。
  2. にんじんは皮をむき、薄い短冊切りにしておく。
  3. 玉ねぎは皮をむき、くし切りにしておく。
  4. 冷凍エビ、冷凍中華野菜ミックスは流水で軽く解凍しておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひき、温めておく。
  2. 豚肉を入れて塩コショウし炒める。
  3. 豚肉に焼き色がついたら、その他の野菜・エビを入れて炒め、軽く塩コショウする。
  4. 塩ラーメンスープ、水、片栗粉を混ぜたものをフライパンに入れて、とろみをつける。

step
3
仕上げ

  1. 程よく加熱してとろみがついてきたら、器に盛ってできあがり。

調理のポイント:

  • 野菜からでる水分量を見てとろみ付けのための水の量を調整してください。
  • 盛り付けはお皿に盛っても良いですが、どんぶりごはんの上に盛り付けて中華丼にしてもよいでしょう。

中華丼 盛り付け例

-おかず
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