ひとことコメント：
中華粥を食べたくてもお米から炊くには時間がかかりますよね。
そんなときには既に炊いたご飯から中華粥風の雑炊を作ってみてはいかが？
中華粥風雑炊の基本情報
調理時間：
20分
中華粥風雑炊の材料（2人分）
- 鶏手羽元 … 2本
- ご飯 … 250g
- 塩ラーメンスープ … 大さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 生姜チューブ … 小さじ1/2
- 小ねぎ … 1本
- 水 … 600ml
材料のポイント：
- 塩ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。
- 鶏手羽元のかわりに鶏もも肉のぶつ切りでも代替可能です。
中華粥風雑炊の作り方
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1準備・下ごしらえ
- 鶏肉はキッチンペーパーなどで表面を拭いておく。
- 小ねぎは細かい輪切りにしておく。
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2調理
- 鍋に水を入れて鶏肉、調味料、生姜を入れ、中火でゆっくり加熱する。
- 鶏肉の灰汁が出てきたら丁寧にすくっておく。
- 鶏肉に火が通ってきたらご飯を入れて柔らかくなるまで煮る。
- このとき、スープの量を好みで調整する。
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3仕上げ
- ちょうどよい水分量になったら、鍋を火からおろす。
- 肉には骨がついているので、そのまま食べるか、肉だけを削いでおく。
- 器に盛って小ねぎをふりかけてできあがり。
調理のポイント：
- 調理工程3までで作ったスープはお好みで量を調整してください。
- 写真のようにおじや風に水分が少なくするには、1/3程度他の器や鍋に移すなどして減らしてください。
- 余ったスープは中華スープなどに利用ください。
余ったスープの利用例
余ったスープは鶏のうまみが出ていますので、中華スープ等に利用するとよいです。ワンタンや水餃子と一緒に煮込んでも美味しくいただけます。
