おかず

中華風もやし炒めのレシピ

ひとことコメント:

しゃきしゃきとしたもやし炒めに中華野菜と卵をミックス!
彩りと食感、食べ応えをプラスしました。

中華風もやし炒めの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 調味料の代わりに塩ラーメンスープの素を使います。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
  • 量を調整すれば一食分からつくれます。

レシピキーワード:

しめじ もやし 冷凍中華野菜ミックス 塩ラーメンスープ

中華風もやし炒めの材料(2人分)

  • もやし … 1/2袋
  • しめじ … 50g
  • 中華野菜ミックス … 30g
  • 卵 ... 1個
  • 塩コショウ … 少々
  • 塩ラーメンスープ … 小さじ2
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 塩ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスは、いんげん、たけのこ、にんじん、きくらげ、さやいんげん等が入っているものを想定しています。
  • 冷凍中華野菜ミックスがない場合は、これらの材料を個別で足してもOKです。

中華風もやし炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. もやしはざるにあけて水にさらしておく。
  2. 中華野菜ミックスも1と一緒に軽く水にさらして解凍しておく。
  3. しめじは石づきを落として、小株に分けておく。
  4. 卵は溶いておく。
  5. もやしと中華野菜ミックスは水をしっかりきっておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひき、熱しておく。
  2. もやし、中華野菜ミックスを入れて、手早く炒める。
  3. ある程度火が入ったら、しめじを入れて塩コショウし炒める。
  4. 水分が蒸発したら、具材をフライパンの片方に寄せて鍋肌を出しておく。
  5. 溶き卵を鉄板の上で軽く焼いて塊感を出したら、具全体と絡めて卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 全体に卵が絡んだら、器に盛って上から万能ねぎをかけてできあがり。

調理のポイント:

  • もやしは袋から取り出したままでもよいですが、水にさらしておいたほうがシャキシャキ感が増します。

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