軽食

ハンバーガーバンズのレシピ

ひとことコメント:

フワフワのバンズのハンバーガーが食べたい…。
でもスーパーではなかなか売っていない…。
ならば作るしかないですよね!
ホームベーカリーを使用して作業工程のほとんどをカットするお手軽レシピです。

ハンバーガーバンズの基本情報

調理時間:

3時間

レシピのポイント:

  • ホームベーカリーを使用することでパン生地作成の作業時間短縮を図ります。
  • 調理時間は全体で3時間かかりますが、実質の作業時間は15分ほどです。
  • ハンバーガーのバンズはスーパーマーケットで売っていることが少ないので手作りがおすすめです。

レシピキーワード:

スキムミルク ドライイースト バター 強力粉

ハンバーガーバンズの材料(4人分)

  • 強力粉 … 240ml
  • 水 … 170ml
  • 砂糖 … 16g
  • 塩 … 2.5g
  • バター … 15g
  • スキムミルク … 6g
  • ドライイースト … 3g
  • いりごま … 少々

材料のポイント:

  • ホームベーカリーの食パン用の材料です。
  • このレシピでは象印のホームベーカリー「パンくらぶ/BB-HE10」を使用しました。
  • 機種によって利用できる材料が異なる場合は、その機種で推奨される食パンの材料で代用してみてください。

ハンバーガーバンズの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 材料を計量しホームベーカリーにセットする。
  2. ホームベーカリーで一次発酵まで終わらせておく。

step
2
調理

  1. ホームベーカリーからパン生地を取り出して4分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。
  2. 麺棒でつぶして伸ばし再度丸めて成形する。
  3. 30~35℃程度で30分程度二次発酵させる。
  4. 発酵が終わる前にオーブンを180℃で余熱しておく。
  5. パン生地が2倍くらいに膨らんだら二次発酵完了。
  6. パン生地を180℃のオーブンで20分程度焼く。

step
3
仕上げ

  1. オーブンから取り出し、網などの上で冷やしてできあがり。

調理のポイント:

  • 調理工程3のパン生地は二次発酵後は2倍くらいに膨らむので、十分に間隔をあけて設置してください。
  • バンズサイズのセルクルがある場合は、成形の際にセルクルの中に生地を入れるとパン生地がくっつきません。また、焼いたときにパンに高さが出ます。
  • セルクルがない場合はそのままでも作れますが、牛乳パックなどの厚紙にアルミホイルを張って簡易セルクルを作るという選択肢もあります。

ハンバーガーバンズ 利用例

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