卵料理

ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めのレシピ

ひとことコメント:

定番のほうれん草とソーセージの炒め物を中華風にアレンジ!半熟卵とごま油が程よく絡んで食欲をそそります!

ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • ほうれん草は火の通りが早いので手早く作れます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めの材料(2人分)

  • ほうれん草 … 100g
  • ウインナー … 6本
  • 卵 … 2個
  • 塩コショウ … 少々
  • ごま油 … 小さじ1
  • 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • ウインナーはお好みのものをご用意ください。
  • ほうれん草の分量は4~5株程度の量を想定しています。
  • ほうれん草は冷凍のものを使用してもかまいません。

ごま油香る中華風ほうれん草とソーセージの卵炒めの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. ほうれん草は一口大に切り、5分程度水にさらす。
  2. ウインナーは1cm幅程度の輪切りにする。
  3. 卵はボウル等に割り入れて溶き卵にし、塩コショウを加えて少しおいておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油を引いて温めて溶き卵を注ぎ、軽くかき混ぜて半熟の状態になったら一度取り出す。
  2. フライパンに再度サラダ油を引いて温め、ウインナーを炒める。
  3. ウインナーの表面に焼き色がついたらほうれん草を入れてさっと炒め、顆粒鶏がらスープと塩コショウで味付けする。
  4. ごま油を回しかけ全体に和えるように混ぜる。
  5. 火を弱火にし、半熟卵をフライパンに戻して、木べらやターナーなどで軽く崩しながら全体に和える。

step
3
仕上げ

  1. 半熟卵が全体にまざったら、フライパンを火からおろす。
  2. 具材を器に盛り付けてできあがり。

盛り付け例:

 

調理のポイント:

  • ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているため、アク抜きのため切った後に5分程度水にさらします。また、油を多めに使うことで独特のえぐみを感じさせにくくします。
  • ウインナーは焼き色を付けておくと風味がよくなります。

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