ひとことコメント：
細切りのきゅうりと大根、トマトをごま油風味の甘酢で和えた中華風の前菜です。中華料理の箸休めやサラダとしても便利な一品です。
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トマトときゅうりと青じその冷菜のレシピ
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トマトと胡瓜と青じその冷菜の基本情報
調理時間：
10分
レシピのポイント：
- フライパン・鍋等は不要。材料を切って漬けておくだけで簡単。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
トマトと胡瓜と青じその冷菜の材料（2人分）
- トマト … 1個
- きゅうり … 1/2本
- 大根 … 4cm
- やさしいお酢 … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1/4
- ごま油 … 大さじ2
- 醤油 … 小さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
材料のポイント：
- トマトの代わりにミニトマトを使用してもOKです。
- このレシピでは酸味がまろやかな「やさしいお酢」を使用しています。普通の穀物酢を使用する場合は砂糖を増やすなどしてください。
- 大根の部位は辛みが穏やかと言われている上部がおすすめです。
チェック！
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トマトと胡瓜と青じその冷菜の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- きゅうりは1cm角程度の拍子木切りにして塩（分量外）を軽くふる。
- 大根は厚めに皮をむき、きゅうりと同様に1cm角程度の拍子木切りにして塩（分量外）を軽くふる。
- きゅうりと大根はしばらく置いておき、水気が出てきたらキッチンペーパーでくるんで表面の水気を取り除く。
- トマトは食べやすい大きさにカットし、塩（分量外）を軽くふっておく。また、種の部分は苦手であれば取っておく。
step
2調理
- ボウルにやさしいお酢、塩、顆粒鶏ガラスープ、砂糖、ごま油を入れてホイッパーなどでよく混ぜ、漬け汁をつくる。
- 切っておいたきゅうり、大根、トマトを、漬け汁に浸して和える。
- ボウルにラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。
step
3仕上げ
- 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、盛り付けて出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 取り除いたトマトの種はスープなどに入れたり炒め物に加えるなどの利用ができます。