ひとことコメント：
だし巻き卵のようなジューシーでふわふわの和風オムレツのレシピです。成形に失敗しても味付けがしっかりしているのでおいしくいただけます！
だし巻き風ねぎオムレツの基本情報
調理時間：
10分
だし巻き風ねぎオムレツの材料（1人分）
- 卵 … 2個
- 小ねぎ … 1本
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 小さじ2
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 水 … 大さじ3
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 卵の分量はM～MSサイズを想定しています。
- 小ねぎは長ねぎや大葉等でも代用可能です。
- 水が多いほど成形がしにくくなるので、卵の固さのお好みに応じて調整してください。
チェック！
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だし巻き風ねぎオムレツの作り方
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1準備・下ごしらえ
- 小ねぎは細かく刻んでおく。
- 耐熱容器にみりんを入れて軽くラップをし、500Wの電子レンジで20～30秒加熱してアルコールをとばす。
- 水にみりん、醤油、顆粒和風だしを加えてだし汁をつくる。
- 卵をボウルなどに割り入れて溶き、小ねぎとだし汁を加えて卵液と均一になるように混ぜておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温める。
- フライパンが十分に温まったら、卵液を流し入れ箸でかき混ぜる。
- ある程度固まり半熟の状態になったら一度火を止め、ゴムベラなどで中央に畳むように織り込む。
- ゴムベラで形を整えてフライパンの奥側にスライドさせたら、手前にひっくり返して閉じ口を下にする。
- 火をつけて閉じ口を焼き閉じたら、同じ要領で再度ひっくり返して閉じていることを確認する。
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3仕上げ
- ひっくり返して皿に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- オムレツを焼くときのポイントは卵液を流す前にフライパンが十分に温まっていることです。
- 一度成形に失敗しても半熟の状態であれば挽回のチャンスあり！ゴムベラ等で寄せて形を整えましょう。
