めん類

サラダうどんのレシピ

ひとことコメント:

たっぷりの野菜と一緒にいただくヘルシーなうどんです。めんつゆはドレッシングのようにまわしかけてぶっかけうどんにもできます。

サラダうどんの基本情報

調理時間:

15分

レシピのポイント:

  • 野菜がたっぷりとれるレシピです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

サラダうどんの材料(2人分)

  • うどん … 2玉
  • 小ねぎ … 2本
  • ミニトマト … 4個
  • サニーレタス … 3枚
  • にんじん … 1/3本
  • きゅうり … 1/2本
  • 油揚げ … 1/2枚
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん … 大さじ2
  • 顆粒和風だし … 小さじ1/2
  • 冷水 … 200ml
  • ごま油 … 小さじ1/2

材料のポイント:

  • 冷水は冷蔵庫などで水を冷やしてあらかじめ作っておいてください。
  • 冷水がない場合は、常温の水に氷を入れて完全に溶かした状態のものでも代用可能です。
  • ごま油の量はめんつゆの香りづけに使用します。お好みで調整してください。

チェック!

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サラダうどんの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. めんつゆ用の冷水を用意しておく。
  2. うどんの茹で湯を沸かしておく。
  3. 小ねぎは細かく刻み、きゅうりとにんじんは細い千切りにする。
  4. サニーレタスは洗ってしっかり水気をきり一口大にちぎる。ミニトマトはヘタを取りお好みのサイズに切る。
  5. 油揚げは0.5~0.8mmくらいの幅の細切りにし、フライパンで熱して焼き目をつけておく。

step
2
調理

  1. 鍋にみりんを入れて加熱しアルコールを飛ばす。
  2. みりんのアルコールが飛んだら、鍋を火からおろし、醤油、顆粒和風だし、ごま油を加えて混ぜる。
  3. 鍋を水を入れたボウル等に入れて冷やし粗熱をとり、冷水を入れて割っておく。
  4. うどんをパッケージの時間通りに茹で、流水で揉み洗いして冷やす。

step
3
仕上げ

  1. 器にうどんを盛り付け、野菜や油揚げをトッピングし、めんつゆを添えてできあがり。
  2. めんつゆをそのままうどんにかけていただくか、めんつゆにつけて食べるかはお好みでお選びください。

調理のポイント:

  • みりんのアルコールは沸騰して1分ほどで飛びます。鍋から出る湯気の香りをかいでアルコール特有の香りがなくなればOKです。
  • 野菜の水気は、めんつゆの味がぼやけないようにしっかり取っておくのがポイントです。

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