ひとことコメント：
おいしくてついつい食べすぎちゃう。
ビールのおつまみやうどん・そばなどの麺類のお供に。
ちくわの磯辺揚げの基本情報
調理時間：
15分
ちくわの磯辺揚げの材料（2人分）
- ちくわ … 4本
- 小麦粉 … 大さじ2
- 水 … 大さじ2
- 青のり … 小さじ1
- サラダ油（揚げ油） … 適量
材料のポイント：
- 揚げ油用のサラダ油は少な目で構いませんが、生地が鍋肌に触ると焦げやすいのでちくわが少し浮かぶくらいの量があるとよいと思います。
ちくわの磯辺揚げの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 鍋に油を注ぎ180℃くらいになるように熱しておく。
- ちくわは4等分にする。まずちょうど半分のところで輪切りにし、これを縦に割るように切るとよい。
- ボウル等の器に水、小麦粉、青のりを混ぜ合わせて衣を作る。
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2調理
- ちくわを衣にくぐらせたら、180℃の油に入れて揚げる。
- ちくわの裏表を適宜回転させながら1分程度揚げる。
- ちくわの衣の表面がきつね色になったら、油をきって網などにあげる。
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3仕上げ
- 器に盛り付けて、できあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 水と小麦粉を合わせて衣を作る際にはたくさん混ぜないように気を付けてください。混ぜすぎるとグルテンの影響で揚げあがりがべちゃっとなりやすくなります。
- 時間があれば、衣は冷蔵庫で冷やしておいてください。うまく揚がりやすくなります。