ひとことコメント：
ノンフライヤーを使った揚げ出し豆腐の作り方です。ノンフライヤーで加熱するので豆腐を揚げる際の油跳ねなどを気にせず作れます。
ノンフライヤーでつくる揚げ出し豆腐の基本情報
調理時間：
25分
ノンフライヤーでつくる揚げ出し豆腐の材料（2人分）
- 木綿豆腐 … 450g
- 小ねぎ … 2本
- 片栗粉（衣用） … 大さじ2
- 薄力粉（衣用） … 大さじ2
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 適量
- 水 … 200ml
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1
- 片栗粉（あん用） … 小さじ1
材料のポイント：
- 豆腐は形の崩れにくい木綿豆腐がおすすめです。
- サラダ油はスプレーで吹き付けます。
チェック！
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ノンフライヤーでつくる揚げ出し豆腐の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 豆腐は塩をふり、重しをして軽く水をきっておく。
- 水気を切った豆腐の表面に薄力粉と片栗粉を混ぜた衣をつけなじませる。
- 衣がなじんだら、サラダ油をスプレーなどでまんべんなく吹き付ける。
- 小ねぎは小口切りにする。
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2調理
- ノンフライヤーのバスケットに豆腐を入れ、200℃設定のノンフライヤーで6分加熱する。
- 豆腐の加熱中にあんを作る。鍋に水と調味料を合わせて沸騰させ、大さじ1の水に溶かした片栗粉でとろみをつける。
- ノンフライヤーのバケットを一度取り出して、ひっくり返し、2分加熱する。
- 再度バスケットを取り出して位置を変え、さらに2分加熱する。
調理例：
step
3仕上げ
- 衣が全体的に固まったことを確認して、器に盛り付ける。
- 盛り付けた豆腐の上にあんをかけ、小ねぎを添えて出来上がり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ノンフライヤー加熱前にふきつけるサラダ油のスプレーが不十分だと、バスケットの網にくっつく可能性があります。豆腐にしっかり油を吹き付けるか、網に油を塗り予熱してください。
- 網にくっつくのが気になる場合は、クッキングシートなどを網にひいておくと取り出しやすくなります。