ひとことコメント：
焼いた茄子に肉味噌をこんもり乗せました。お酒のおつまみにぴったり。もちろん白ご飯にもあいます！
茄子の肉味噌田楽の基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 「イチビキ 献立いろいろみそ」のアレンジレシピです。
茄子の肉味噌田楽の材料（2人分）
- なす … 2本
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- 小ねぎ … 2本
- 玉ねぎ … 1/4本
- 醤油 … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 献立いろいろみそ … 大さじ2
- おろし生姜 … 小さじ1/2
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
- いりごま … 少々
材料のポイント：
- 味付けのポイントは「イチビキ 献立いろいろみそ」です。ない場合は、赤味噌にみりん、砂糖を合わせた甘みそで代用します。
- おろし生姜はチューブタイプのものでOKです。
チェック！
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茄子の肉味噌田楽の作り方
step
1準備・下ごしらえ
- なすは縦半分に切って皮に隠し包丁を入れ、水にさらしておく。
- なすの水をしっかり切り、キッチンペーパーで表面の水気を取り除く。
- 玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
- 小ねぎは小口切りにする。
step
2調理
- フライパンにサラダ油を引いてあたため、牛豚合い挽き肉と生姜を入れて、ほぐしながら炒める。
- 挽肉の色が変わってほぐれてきたら、玉ねぎを加えて更に炒め、塩コショウで味付けする。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、醤油、みりん、献立いろいろみそを加えて水気がなくなるまで加熱する。
- 出来上がった肉味噌を取り出して、肉の油を吸わせながらナスを両面焼く。
step
3仕上げ
- なすの中心に火が通ったら、フライパンを火からおろす。
- 器になすの切り口が上になるように乗せ、その上に肉味噌、小ねぎをトッピングしてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- なすを焼く際にフライパンが汚れて焦げ付きそうな場合は、キッチンペーパーで軽く汚れをふきとり、油をひきなおして焼いてください。
- なすにはしっかり焼き目をつけるのがポイントです。