おかず

アジのたたきのレシピ

ひとことコメント:

生姜の香りがさわやかなアジのたたきです。刺身にしにくい小さめのアジの使い道に。

アジのたたきの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 刺身にはしにくい小さめのアジが使えます。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

レシピキーワード:

アジのたたきの材料(2人分)

  • アジの身 … 90g
  • 生姜チューブ … 小さじ1
  • 醤油 … 小さじ1
  • 小ねぎ … 1本

材料のポイント:

  • アジの身は刺身にできるものをご用意ください。
  • 醤油は上記の分量をベースにお好みで増やしてもOKです。
  • 薬味は小ねぎ以外に大葉、ごま、みょうが等を使用してもかまいません。

チェック!

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アジのたたきの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 小ねぎは細かく刻んでおく。
  2. アジは刺身用の切り身を用意するか、三枚おろしにし血合い骨を取り除き皮を剥いでおく。

step
2
調理

  1. 0.5cm~1cmの幅で切り、方向を変えて同じくらいの幅で角切りにする。
  2. かるく包丁で叩いて、生姜を加えて混ぜる。

step
3
仕上げ

  1. 器に盛り付け、醤油、薬味の小ねぎをかけてできあがり。

調理のポイント:

  • 包丁でたたくときはあまり細かくせず、形が残る程度の大きさにしておくと食感を楽しめます。
  • ぬるくなるとおいしくなくなるので、調理前に十分冷やし、手早く調理するのがポイントです。

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