ひとことコメント：
しめじ、ピーマン、にんじんとさつま揚げと一緒に炒め、軽く煮るように調理しました。さつま揚げに煮汁が染みておいしい！
おすすめレシピ：
しめじとピーマンとさつま揚げの炒め煮の基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- しめじやピーマン、にんじんなどの野菜をたくさん食べられるレシピです。
しめじとピーマンとさつま揚げの炒め煮の材料（2人分）
- さつま揚げ … 6枚
- ピーマン … 2個
- にんじん … 1/3本
- しめじ … 100g
- みりん … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- 顆粒和風だし … 小さじ1/2
- 水 … 大さじ2
- 塩 … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- さつま揚げはちくわやかまぼこなどの練り物でも代用可能です。
- しめじはえのきなどの他のきのこ類で代用してもおいしくつくれます。
チェック！
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しめじとピーマンとさつま揚げの炒め煮の作り方
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1準備・下ごしらえ
- ピーマンを0.8～0.5cm幅に切りそろえ、にんじんは短冊切りにする。
- さつま揚げは1cm程度の幅に切り分ける。
- しめじは石づきを落としてほぐし小房に分ける。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温め、さつま揚げに焼き目を付ける。
- さつま揚げが焼けたら、しめじ、薄切りにしたピーマン、にんじんを入れて炒め、顆粒和風だしをふりかける。
- 野菜がしんなりしたら、みりんと醤油、水を入れて水気がなくなるまで中火で煮る。
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3仕上げ
- 調味液の水分が飛んで全体に馴染んだところで、フライパンを火から下ろして味を確認し、適宜塩で味を調える。
- 野菜とさつま揚げを器に盛り付けできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- さつま揚げを野菜より先に加熱をはじめ、焼き色をつけると香ばしい感じにしあがります。