おかず

カニカマの中華風卵とじのレシピ

ひとことコメント:

冷蔵庫に肉も魚もない時に常備してあるカニカマを使って一品。野菜炒めのバリエーションのひとつとしても使えるレシピです。

カニカマの中華風卵とじの基本情報

調理時間:

10分

レシピのポイント:

  • 野菜もあまりものを使ってつくれます。
  • カニカマが香り・彩りのアクセントになって見た目にもきれいです。
  • 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。

カニカマの中華風卵とじの材料(2人分)

  • カニカマ … 6本
  • 玉ねぎ … 1/2個
  • しめじ … 100g
  • 小ねぎ … 1/2本
  • 卵 … 1個
  • 塩コショウ … 少々
  • 塩ラーメンスープ … 小さじ1
  • 水 … 小さじ1
  • サラダ油 … 適量

材料のポイント:

  • 塩ラーメンスープは「エバラ e-Basic 塩ラーメンスープ」を使用しています。
  • 野菜については上記の材料は一例です。もやし、にんじん、ねぎ、きゃべつ、レタスなどでも作れます。
  • カニカマ6本はおよそ1/2袋分を想定しています。多めに入れてもかまいません。

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カニカマの中華風卵とじの作り方

step
1
準備・下ごしらえ

  1. 玉ねぎはくし切りにし、小ねぎは小口切りにする。
  2. しめじは石づきを落として、小株に分けておく。
  3. 卵はボウル等に割り入れて、塩(分量外)を軽く振って溶いておく。

step
2
調理

  1. フライパンにサラダ油をひいて温め、玉ねぎ、しめじを入れて、塩コショウで炒める。
  2. 途中でカニカマを加えて、塩ラーメンスープと水を入れて味付けする。
  3. 水気がなくなったら、具材をフライパンの片方に寄せて鍋肌を出しておく。
  4. 溶き卵を鉄板の上で軽く焼いて塊感を出したら、具全体と絡めて卵とじにする。

step
3
仕上げ

  1. 全体に卵が絡んだら、器に盛って上から刻んだ小ねぎをトッピングしてできあがり。

調理のポイント:

  • ねぎの辛味が苦手な方は、卵を入れる前に散らして軽く加熱すると辛味が和らぎます。

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