ひとことコメント：
コリコリした食感のきくらげと豚肉、玉ねぎを合わせた中華風の炒め物です。半熟の卵を崩し入れるので、全体的にまろやかな仕上がりに。
豚肉と玉ねぎときくらげの卵炒めの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 量を調整すれば一食分からつくれます。
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
豚肉と玉ねぎときくらげの卵炒めの材料（2人分）
- 卵 … 2個
- 乾燥きくらげ … 5g
- 豚ロース薄切り肉 … 120g
- 玉ねぎ … 1/4個
- 小ねぎ … 1本
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/4
- オイスターソース … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1/4
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 乾燥きくらげの量はお好みで増やしてください。
チェック！
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豚肉と玉ねぎときくらげの卵炒めの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- ぬるま湯に乾燥きくらげを入れてもどしておく。
- 卵はボウル等に割り入れて溶き卵をつくり、顆粒鶏がらスープの半分を入れて混ぜておく。
- 豚ロース薄切り肉は一口大に切り分ける。
- 玉ねぎはくし切りにする。
- 薬味の小ねぎは細かく刻む。
step
2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温め、溶き卵を流し入れて軽くかき混ぜ、半熟の状態で一旦取り出す。
- フライパンにサラダ油を再び引き、豚肉を炒める。
- 豚肉を両面焼いたら、玉ねぎを加えてさらに炒め、塩こしょうする。
- もどしておいたきくらげを入れて炒め、顆粒鶏がらスープ、オイスターソースで味付けする。
step
3仕上げ
- 半熟たまごを戻して軽く崩しながら全体に和え、仕上げに醤油を回し入れて香りをつける。
- 器に盛り付けて、小ねぎをトッピングしてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- たまごは最初に炒めておくことで塊感を出すことができます。後から入れるとフライパンの温度が低くそぼろのようになりやすいので注意。
- 醤油を加える際に熱した鍋肌にさっとかけて水分を飛ばしながら香りづけすると香ばしくなります。