ひとことコメント：
焼き鮭をほぐしてチャーハンの具材に。余った焼き鮭の消費に便利なレシピです。
おすすめレシピ：
焼き鮭のほぐし身チャーハンの基本情報
調理時間：
15分
焼き鮭のほぐし身チャーハンの材料（2人分）
- ご飯 … 300g
- 卵 … 2個
- 長ねぎ … 1/2本
- 焼き鮭 … 50g
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
- 塩コショウ … 少々
- 醤油 … 少々
- サラダ油 … 大さじ3
材料のポイント：
- 長ねぎは小ねぎや玉ねぎでも代用可能です。
- 焼き鮭の分量は１切れ分を想定しています。50g～80g程度を目安にご用意ください。
チェック！
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焼き鮭のほぐし身チャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 長ねぎは2～3mm幅の薄い輪切りにする。
- 焼き鮭は骨を取り除き、1～2cm程度の大きさにほぐしておく。
- 卵は割って溶いておく。
- ご飯は温かい状態でボウルによそい、溶き卵の1/4～1/3程度と顆粒鶏がらスープを入れて混ぜておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひき、強火で温めておく。
- 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、すぐにご飯を入れて卵の面が上になるようにひっくり返す。
- フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
- 鮭のほぐし身、ネギの順番に具材を入れてパラパラになるまで炒めていく。
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3仕上げ
- 塩コショウで味を調え、チャーハンの外側の鍋肌に醤油を少したらして香りづけする。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 下ごしらえで溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。慣れている場合は、ボウルに溶き卵は加えずフライパンの上でコーティングするやり方でもOK。
- フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。
- 量を少なくして半チャーハンにしてもOK！