ひとことコメント：
香ばしく炒めたひき肉と刻んだキムチの酸味、シャキシャキ感が楽しいチャーハンです。コチュジャンを足すなどして石焼ビビンバのような楽しみ方も。
ひき肉とキムチのチャーハンの基本情報
調理時間：
15分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 豚ひき肉を使用したレシピです。
ひき肉とキムチのチャーハンの材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉 … 150g
- ご飯 … 300g
- 小ねぎ … 3本
- 卵 … 2個
- きざみにんにく … 小さじ1/2
- キムチ … 100g
- ごま油 … 大さじ1
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 牛豚合い挽き肉は豚ひき肉、鶏ひき肉など他のひき肉でも代用可能です。あっさりした味わいに変わります。
- きざみにんにくは「桃屋 きざみにんにく」を使用しました。
- ひき肉の香りが苦手な場合は、おろし生姜を小さじ1/2程度追加で加えると軽減されますのでお試しください。
チェック！
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ひき肉とキムチのチャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 小ねぎは小口切りにする。
- キムチは大き目の場合は1cm程度の大きさに刻む。
- 卵はボウルなどに割り入れて溶き、塩コショウで下味をつける。
- ご飯が冷たい場合は電子レンジなどで温める。
- ご飯に卵液の1/3と顆粒鶏がらスープを加えてよく混ぜる。
step
2調理
- フライパンにサラダ油を引いて温め、溶き卵を注いで軽くかき混ぜて、半熟の状態で取り出す。
- フライパンにサラダ油を引き直し、ひき肉を木べらなどでほぐしながら炒め、塩コショウで味付けする。
- ひき肉の色が変わってきたら、にんにくを加えてさらに炒める。
- ひき肉に火が通ったら、卵液と調味料を混ぜて置いたご飯を入れて炒める。
- 刻んだ小ねぎとキムチを入れて混ぜながら炒める。
step
3仕上げ
- 仕上げに半熟卵を戻して全体に和えるようにして混ぜ、ごま油を回しかけて全体に和えるように混ぜる。
- チャーハンを器に盛り付けてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- ご飯が冷たい状態だと、炒めているときにうまくほぐれない場合があるので、予め温めておきます。
- 卵をはじめに炒めて半熟の状態で取り出すのがポイントです。