ひとことコメント：
ガツンとした味のチャーハンが食べたいときにおすすめです。豆板醤などを加えずキムチの辛味を利用しているので辛さは控えめです。
豚キムチチャーハンの基本情報
調理時間：
15分
豚キムチチャーハンの材料（2人分）
- ご飯 … 300g
- 卵 … 2個
- 小ねぎ … 2本
- 豚バラ薄切り肉 … 100g
- キムチ … 100g
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ2
- 塩コショウ … 少々
- サラダ油 … 大さじ3
材料のポイント：
- キムチは小分けの三連パック（50g）2食分の量を想定しています。今回は甘味のある美山のいちおしキムチを使用しました。
- 豚肉はバラ薄切り肉の他、豚こま肉、豚ロース薄切り肉、豚ひき肉などを使っても美味しくいただけます。
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豚キムチチャーハンの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 小ねぎは小口切りで細かく刻む。
- 豚ロース薄切り肉は1～2cm幅に切り分けておく。
- キムチはサイズが大きければ2cm程度の幅に切っておく。
- 卵はボウル等に割り入れ、軽く塩をふって溶いておく。
- ご飯は温かい状態でボウルによそい、溶き卵の1/4～1/3程度と顆粒鶏がらスープを入れて混ぜておく。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひき、強火で温めておく。
- 豚バラ肉を炒めて一度取り出し、再度サラダ油を追加する。
- 溶き卵を入れて軽くかき混ぜ、すぐにご飯を入れて卵の面が上になるようにひっくり返す。
- フライパンは振らずにコンロに置いたままで、木べらなどで切るように炒める。
- 炒めておいた豚バラ肉、キムチ、ネギの順番に具材を入れてパラパラになるまで炒めていく。
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3仕上げ
- 全体がパラパラになってきたら、味をみて塩コショウで味を調える。
- 器に盛り付けてできあがり。
調理のポイント：
- 下ごしらえで溶き卵を少量加えるのは、お米に卵のコーティングをしやすくするためです。慣れている場合は、ボウルに溶き卵は加えずフライパンの上でコーティングするやり方でもOK。
- フライパンを振らずに置いて調理することでフライパンを高温にキープすることができます。
- 量を少なくして半チャーハンにしても良いと思います。