ひとことコメント：
サクサクの白身魚フライに、とろっとしたきのこのあんかけをかけました。普通の白身魚フライに飽きたときにお試しください。
白身魚フライのきのこのあんかけの基本情報
調理時間：
20分
レシピのポイント：
- 味付けの失敗が少ないため、自炊初心者でも安心なレシピです。
- 簡単な手順でいつものおかずをグレードアップさせます。
白身魚フライのきのこのあんかけの材料（3人分）
- 白身魚フライ … 3個
- しめじ … 150g
- 顆粒鶏がらスープ … 小さじ1/2
- 醤油 … 小さじ1
- オイスターソース … 小さじ1
- みりん … 大さじ1
- 塩コショウ … 少々
- 水 … 200ml
- 片栗粉 … 小さじ1
- サラダ油 … 適量
材料のポイント：
- 片栗粉の分量は目安です。お好みのあんの固さになるように調整してください。
- 材料のきのこはしめじ以外にもえのきやヒラタケなどお好みのものに変えてもかまいません。
チェック！
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白身魚フライのきのこのあんかけの作り方
step
1準備・下ごしらえ
- 白身魚フライは油で揚げて、しっかり油をきっておく。
- しめじは石づきを落として、ほぐして小房に分ける。
- 片栗粉を分量外の水（大さじ1程度）に加えて混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。
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2調理
- フライパンにサラダ油をひいて温めたら、しめじを炒め、塩コショウをふる。
- みりん、オイスターソース、顆粒鶏がらスープ、水を加えて軽く煮る。
- ソースにとろみをつける前に味を見て、塩コショウで味を調える。
- 火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら再加熱してソースにとろみをつける。
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3仕上げ
- 器に白身魚フライを盛り付け、その上につくったあんかけソースをかけてできあがり。
盛り付け例：
調理のポイント：
- 味の調整は水溶き片栗粉を加える前に行います。とろみをつけてからは調整がしにくくなります。
- 水溶き片栗粉を加える前に、火を弱めるか火を消してから加えるのがポイントです。とろみをつける際にダマになりにくくなります。